Можно сказать с уверенностью, что перец необходимый продукт в повседневной жизни человека. Он бывает различных разновидностей и остроты. Однако любители найдутся на любой сорт. Полезные свойства перца таковы, что его с успехом используют как в пищу, так и для лечения множества болезней.
Его витаминный состав довольно обширен: витамины С, В1, В2, В6, РР, А, каротин, железо, цинк, натрий, калий, фосфор, магний. В состав перца как жгучего, так и сладкого, входит придающий ему исключительный вкус и аромат алкалоид капсаицин. Это полезное вещество обладает лечебными свойствами, оно стимулирует работу поджелудочной железы и желудка. Его специфический вкус повышает аппетит. Капсаицин понижает давление, в значительной степени способствует разжижению крови, что естественно понижает риск образования тромбов. Содержащийся в перце рутин – защитник стенок кровеносных капилляров.
Полезные свойства перца настолько велики, что стоит съесть 40 граммов сладкого перца и набрать за день необходимое организму количество витамина С. В отличие от других полезных фруктов и овощей в перце витамин С сохраняется в течение почти трех месяцев. Основное количество витаминов в перце находится у самой плодоножки. Витамин А, входящий в перец, отлично стимулирует рост волос, улучшает состояние кожи, положительно влияет на зрение и слизистые оболочки организма человека. Всего-то надо съедать 1 – 2 перца каждый день, и вы окажете колоссальную помощь здоровью. Витамины, входящие в перец, помогут приостановить вымывание из организма кальция, тем самым предотвращают остеопороз, особенно опасный в пожилом возрасте. Перец поднимет иммунитет, справится с таким недугом, как анемия.
Если говорить о такой разновидности перца, как сладкий перец, то он является искусственно выведенным из обычного острого стручкового перца. Полезные свойства перца сладкого ничуть не уступают другим видам перца. В нем невероятное количество легкоусваиваемых организмом сахаров, таких как глюкоза и фруктоза. Важно, что при обработке сладкого перца полезные вещества сохраняются почти в полном объеме. Он обладает противоопухолевым, противопростудным, антисклеротическим, желчегонным, мочегонным, сосудорасширяющим свойствами. Сладкий перец – замечательный сахаропонижающий и общеукрепляющий овощ.
Сок сладкого перца используют для лечения болезней полости рта, различных стоматитах, пародонтозе, воспалении челюстных костей и десен. Сок незрелых плодов успешно применяется при диабете. Пить его следует 2 – 3 раза в день до еды, увеличивая дозировку от 30 до 150 мл. Также, полезные свойства перца помогут при лечении и профилактике простатита. Смешайте сок сладкого перца с соком моркови, огурца и свеклы в равных частях и получится прекрасное средство от этой болезни. Мякоть сладкого перца при наружном применении – отличное ранозаживляющее, кровоостанавливающее и противовоспалительное средство. В индустрии красоты его применяют, как средство по укреплению волос и кожи.
Польза острого перца прежде всего выражена в народных лечебных рецептах. Острый и жгучий вкус имеют объяснение наличием в нем капсаицина. Употребление жгучего перца увеличивает секрецию желудочного сока и значительно поднимает кислотность его, имеет ярко выраженное бактериостатическое действие. Острый перец – мощный афродизиак. Наружно его используют в различных мазях, горчичниках, растираниях.
Применение разновидностей перца в кулинарии давно всем известно. Кто же не любит сладкий перец, фаршированный мясом или овощами? Это замечательное блюдо, в котором сохраняются все полезные свойства перца. Роль перца в повседневной жизни человека очень велика, просто люди настолько привыкли к повседневным продуктам на прилавках магазинов, что не замечают пользу перца для здоровья, а она неоценима.
Свойства перца
Перец обладает лечебными и целебными свойствами. Перец широко используется в народной и традиционной медицине, благодаря своему целительному составу. В состав перца входят многие необходимые организму витамины, минералы и полезные вещества.
Перец очень богат витаминами, особенно витамином С (не уступает лимону и чёрной смородине). Достаточно съесть небольшой кусочек сырого сладкого перца, всего 30 – 40гр, чтобы удовлетворить суточную норму человека. Важно то, что этот витамин в перце не разрушается 70 – 80 дней. Самая большая концентрация аскорбиновой кислоты (витамина С) содержится около плодоножки.
Свойства перца – сладкий перец
В сладком перце сожердатся витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил следует включать перец в меню. По количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину.
Аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р и такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению проницаемости их стенок. Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меди, йода, хрома, серы, кобальта. Перец незаменим при анемии, низком иммунитете, раннем облысении, остеопорозе.
Сладкий перец полезен при заболеваниях крови, кровотечении десен, малокровии, ломкости сосудов. Сладкий перец стимулируют выделение желудочного сока, пищеварение, улучшают перистальтику желудка и кишечника, успокаивает нервы, помогает при кашле.
Сладкий перец рекомендуют при анемии, гастритах, запорах, спазмах, коликах в кишечнике, а так же при повышенной потливости.
В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.
Сладкий перец содержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки. Это позволяет обеспечить в некоторой степени защиту от развития рака.
Паприка ускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий. Это уменьшает вес, набранный из-за еды с высоким содержанием жиров. Также перец предотвращает несварение желудка. Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме.
Свойства перца – перец чили
При употреблении в умеренном количестве оказывает укрепляющее действие, улучшает пищеварение и повышает аппетит; оказывает раздражающее воздействие на кожу. По основному правилу, чем мельче чили, тем оно острее. Если вы не уверены в остроте чили, которые вы используете, используйте сначала очень мало, попробуйте блюдо и потом добавьте сколько нужно. Порошок чили делается из сортов чили, выращиваемых на Востоке. Перцы, используемые для порошка, часто сначала запекаются, что придает им и получающимся специям больше аромата.
Перец чили следует употреблять внутрь для нормализации мозгового кровообращения. Жгучий перец предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе.
Благодаря наличию в перце чили аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он способствует укреплению и очистки сосудов, перец применяется для снижения содержания холестерина, улучшения циркуляции крови и очистки сосудов. Большое количество витамина A позволяет использовать полезные свойства перца для улучшения зрения и формирования скелета.
Жгучий перец замедляет рост раковых клеток, причем употребление стручкового жгучего перца особенно полезно при раке яичников.
Настойку жгучего красного перца готовят на 90-процентном спирте (1:10). Это прозрачная жидкость красновато-желтого цвета со жгучим вкусом. Применяют ее наружно. Хранится в темном месте 4 года. При насморке рекомендуется обернуть ступни марлей, смоченной настойкой перца, поверх надеть шерстяные носки и лечь в постель. Издревле было известно, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительной системы. Настойку принимают за 15 минут до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды. При этом следует помнить, что все острое, в том числе и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени и почек.
Перец чили помимо широкого применения в качестве продукта питания и лекарства, используется и как косметических и диетических целях. Спиртовую настойку добавляют в крема, мази и масла в качестве укрепляющего средства для кожи. А еще красный стручковый перец — это прекрасное средство для похудения. Перец стимулирует кровообращение и обмен веществ, что благотворно сказывается на расщеплении жировых клеток. Перец содержит очень мало углеводов и калорий и способствует выводу накопившихся токсинов из толстой кишки.
Красный, зеленый, желтый, черный, белый и розовый – все это разноцветье красок предназначено для характеристики обыкновенного перца, каждый из которых отличается друг от друга не только окраской и вкусовыми качествами, но и составом, содержащихся в них полезных веществ.
Перец чили — полезные свойства
Настоящим злюкой-доктором можно назвать красный жгучий перец. Полезные свойства этого растения были прекрасно известны еще жрецам индейцев инков и майя, утверждавшим, что острый вкус растения способен просветлять разум, рождать добрые мысли и вообще делать человека здоровым и мудрым. Это же подтверждают ученые другой древней, но бедной страны Индии. По их мнению, индийцы могли полностью вымереть, если бы их силы не укреплял маленький красный жгучий стручок, употребляемый ими в пищу в огромных количествах.
Общеизвестно, что красный жгучий перец отлично помогает при ангинах, простудах, заболеваниях верхних дыхательных путей. Он активизирует кровообращение, укрепляет иммунитет, лечит насморк, облегчает состояние страдающим бронхиальной астмой, обладает ярко выраженными противогрибковыми и бактерицидными свойствами.
Во всех аптеках продаются прекрасные разогревающие средства – перцовый пластырь и перцовая мазь. Эти препараты являются обезболивающими при ревматизме, воспалении суставов, мышечном перенапряжении, помогают при опоясывающем лишае, кожном зуде, псориазе и других кожных болезнях.
Содержащееся в жгучем перце вещество капсаицин лечит мигрени, понижает давление, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов, укрепляет и очищает сосуды, способствует снижению уровня холестерина в крови.
Употребление в пищу острого перца рекомендуется лицам с пониженной кислотностью желудка. Он стимулирует работу толстого кишечника, уменьшает метеоризм, служит слабительным.
Острый красный перец способен восстанавливать поврежденные ткани печени и поджелудочной железы.
Жгучий перец нормализует работу нервной системы, содержит так называемые «гормоны счастья», помогает при депрессии и эпилепсии, предупреждает развитие атеросклероза.
Капсаицин ускоряет обмен веществ, помогает сжигать жира, увеличивает выработку желчи, способствует выведению токсинов и снижению веса.
Перец болгарский — полезные свойства
Трудно сказать, почему растение с плодами красного, зеленого и желтого цвета, вывезенное некогда из Южной Америки, получило название болгарского перца. К стране Болгарии сладкий перец имеет такое же отношение, как, к примеру, к России или к Грузии. Важно другое – полезные свойства перца болгарского сладкого не менее многочисленны и удивительны, чем у его «агрессивного собрата» перца жгучего.
Сладкий перец является настоящим чемпионом среди овощей по содержанию витамина С. Его в разноцветных перчинах больше, чем в лимоне, апельсине и черной смородине. Что же касается калорийности, то болгарский перец можно назвать настоящей мечтой фотомоделей. На 100 граммов продукта всего 28 калорий. Что называется, ешь – не хочу!
Нужно сказать, что перцы разного цвета отличаются и по своим лекарственным свойствам. Так полезные свойства красного болгарского перца характеризуются высоким содержанием витамина А, благотворно влияющего на зрение и отвечающего за рост человека. В желтом перце много калия. Его рекомендуют включать в диету пожилых людей со слабым сердцем. Он улучшает состояние почек. Перец зеленый улучшает работу желудка, снижает кровоточивость десен, полезен при малокровии, является легким слабительным. Его рекомендуют в качестве общеукрепляющего средства.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.