Все млекопитающие выкармливают своих детенышей молоком. Вот почему они так называются. Таким образом, молоко есть то качество, от которого произошло название высшего класса животных, к которому принадлежит человек. Некоторые птицы (например, голуби, голуби, горлицы и пингвины) кормят своих птенцов так называемым «зефиром». Однако это не настоящее молоко. Он вырабатывается в зобе этих птиц и представляет собой жирную сердцевидную массу, содержащую все необходимое для развития малыша.
Только млекопитающие кормят своих детенышей молоком. Кит, например, кормит детеныша кита в воде, что является непростой задачей. Медведица кормит своих детенышей в яме во время спячки. Мать в полусне, а детеныши копошатся у нее на груди. Мыши, кролики, белки и кошки рождают маленьких и уязвимых детенышей — голых, слепых и глухих. Медвежатам требуется некоторое время, чтобы открыть глаза и начать слышать. Через неделю у большинства из них (у других чуть позже) появляется шерсть, открываются глаза и они начинают слышать. Раньше у них было только одно развитое обоняние. Они чувствуют запах соска матери и пьют молоко. Если дети по каким-то причинам не могут этого сделать, им никто не поможет. Кстати, мы тоже сразу после рождения узнаём маму не по голосу, а по запаху.
Ученые провели эксперимент, лишивший мелких животных обоняния. В результате им не удалось найти сосок матери, так как во время поиска они в основном руководствовались своим обонянием.
Количество сосков варьируется от вида к виду. У самки горбача, например, 11 пар; у кобылы или осла только одна пара. У приматов, летучих мышей и слонов тоже по одной паре, но они расположены спереди, в грудном отделе. У большинства видов соски расположены в два ряда от передних конечностей до паха (насекомоядные, плотоядные, грызуны). Другие сохраняют только грудную пару сосков (приматы, русалки, слоны, летучие мыши, люди) или только соски в паху. У большинства копытных молочные железы справа и слева сливаются в расположенное в паху вымя, имеющее два или четыре соска. Количество сосков у разных видов млекопитающих колеблется от 2 до 12 пар, что примерно соответствует количеству рождающихся детенышей.
Животных, у которых детеныши могут следовать за матерью сразу после рождения, гораздо легче кормить. К ним относятся стадные животные: коровы, зубры, зебры, овцы, козы, лошади, антилопы, олени, а также зайцы, морские свинки, слоны и другие. У них есть дети, которые встают вскоре после рождения и могут следовать за своей матерью.
Эти животные рождаются вдали от стада и остаются с детенышем на несколько дней. За это время ребенок должен привыкнуть к матери — запомнить ее цвета, голос и запах. Ведь его вряд ли будет кормить кто-то, кроме матери. Если, не дай Бог, умрет мать, умрет и ее ребенок. Неудивительно, что в стаде самцы так яростно защищают своих партнерш и детей от хищников.
А теперь представьте, что в стаде полосатых зебр рождается малыш. Среди множества нашивок она должна помнить свою мать. Ему это сложно сделать, но он справляется с задачей. На первый взгляд все зебры одинаковы, но на самом деле у каждой свой неповторимый рисунок. Почти как у всех нас, имеет рисунок на коже пальцев. Жеребенку зебры требуется всего несколько дней, чтобы вспомнить свою мать в младенчестве. Только после этого детеныша вводят в стадо.
Наблюдения за морскими котиками показали, что через несколько дней после рождения детеныша мать оставляет детеныша и уходит в море за рыбой. Как правило, это происходит на 2-5-й день после родов. До тех пор она с сыном, пока он не научится узнавать ее голос. Самка может отсутствовать неделями, но когда она возвращается через несколько минут, то находит своего детеныша среди сотен кричащих детенышей. Он отвечает на ее голос. Аналогично и в случае с пингвинами, где родители после долгого отсутствия быстро находят свое потомство среди толпы похожих на вид птенцов.
Способность ребенка распознавать голос своей матери имеет первостепенное значение, поскольку это единственный способ выжить, поскольку только собственная мать может его кормить.
Уже было замечено, что молоком выкармливают своих детенышей и слоны, и огромные слоны, чьи детеныши весят до 100 килограммов, и самые маленькие землеройки, чьи детеныши весят менее 1 грамма.
У каждого животного в этом огромном семействе млекопитающих есть свое молоко, непохожее на молоко других животных. Молоко содержит до 100 различных ингредиентов, необходимых для развития ребенка: вода, белки (казеин, сывороточные белки), молочный сахар (лактоза), молочный жир, минеральные вещества, в том числе микроэлементы, витамины, ферменты и гормоны. Кроме того, в молоке содержатся особые вещества, обладающие бактерицидными и иммунными свойствами. Молоко состоит на 70-90% из воды, которая необходима для детского организма, а также питательных веществ.
Состав молока различается у разных видов млекопитающих. В основном это связано с потребностью новорожденных в специфических компонентах молока, скоростью роста молодняка и факторами внешней среды, т.е. средой обитания вида. Интенсивность развития телят на начальных этапах тем больше, чем больше белков и жиров в молоке.
Самое жирное молоко у китообразных — настоящие сливки (46% жирности у дельфина и 20% жирности у кита). Количество белка в их молоке также велико, 11% и 9,5% соответственно. Благодаря этому молоку китообразные телята растут очень быстро и за сутки могут набрать до 100 кг. Молоко тюленя содержит до 43 % жира и 12 % белка. Неудивительно, что при таком питательном молоке время, необходимое для удвоения веса детеныша тюленя, составляет всего 5 дней, а для лошади — 60 дней (содержит 0,25% белка и 0,2% жира). Животные, обитающие в холодных регионах, например северные олени, также имеют высококалорийное молоко с содержанием жира 17-20% и белка 11%. Не отстают и зайцы, кормящие своих детенышей довольно редко, самое большее раз в день; в них 24 процента жира и 15 процентов белка.
Количество сахара в молоке животных немного меньше, чем белка, от 2% до 7%. Кобылье молоко самое сладкое — 6-7%, поэтому после сбраживания из него делают хмельной напиток — кумыс. Молоко наших матерей тоже сладкое — 6,3 процента сахара. Известно, что все дети большие гурманы, поэтому их мамы приготовили для них такой сладкий и полезный напиток. Если бы мы попытались найти других животных, из которых можно было бы приготовить этот восхитительный напиток, ослиное молоко, содержащее 6,6% сахара, и слоновье молоко, вероятно, справились бы с этой задачей. Однако слониха вряд ли позволит доить себя.
Продолжительность кормления также варьируется от животного к животному. В частности, высшим приматам может потребоваться до года, чтобы выкормить своих детенышей. Не отстают и крупные киты, которые кормят своих детенышей грудью до 6-7 месяцев, в то время как собака выкармливает своих детенышей только в течение месяца. Это зависит от того, насколько быстро развивается организм и какого возрастного предела достигает вид.
Теперь вы понимаете, почему это так сложно, когда вам нужно накормить, скажем, жеребенка кобыле или жеребенка корове. Коровье молоко, кстати, имеет наиболее стабильные преимущества и подходит для кормления большинства наземных животных.
Нам, конечно, любопытно, каким молоком кормили нас наши мамы, а коровье молоко — самый распространенный молочный продукт. Как оказалось, они похожи друг на друга по многим параметрам, кроме содержания сахара: 88% воды, 3,5-3,7% жира, 2,1% белка (человеческий), 3,5% (коровий), сахара 6., 3%. (человек), 4,7% (корова).
Мы можем только восхищаться этой удивительной пищей, потому что только на молоке новорожденный кролик удваивает вес всего за 6 дней, собака за 8 дней, а поросенок за 18 дней. Даже наши малыши, которые растут медленнее, чем животные, удваивают свой вес всего за 2-3 месяца. Молоко — самая совершенная пища, когда-либо придуманная природой. Новорожденные, которые по каким-либо причинам лишены этого питательного продукта, должны сильно страдать, так как никакая молочная смесь не заменит его.
У животных, как и у человека, в первые дни после рождения не выделяется молозиво, а не молоко. В отличие от молока молозиво имеет солоноватый вкус и специфический запах, повышенную кислотность, содержит больше белков (преимущественно альбуминов и глобулинов), жиров, минеральных веществ и витаминов, меньше сахаров. Молозиво имеет высокую биологическую и калорийную ценность, что необходимо для развития новорожденного. Кроме того, молозиво содержит лизоцим, тип физиологического антибиотика с бактерицидными свойствами. У большинства млекопитающих период лактации составляет от 2-3 до 7-10 дней.
Итак, дорогие читатели, мы узнали о полезных свойствах молока. Теперь, надеюсь, будем пить его с еще большим удовольствием, чем раньше.
